Введение в мир ягод годжи
Сегодня эти же ягоды появляются в западных смузи-боулах под названием «суперфуд». Однако самые глубокие полезные свойства ягод годжи по-прежнему лучше всего понимаются благодаря традиции, которая изначально их ценила. Мы рассмотрим историю ягод годжи. Кроме того, мы узнаем, откуда они берутся и какова их ценность по мнению традиционной китайской медицины. Вдобавок мы обсудим, как правильно их употреблять и могут ли современные исследования всё это подтвердить.
Что такое ягоды годжи?
Ягоды годжи также называют волчьими ягодами или Гоу Ци Цзы. Это небольшие красно-оранжевые плоды кустарника из семейства паслёновых. На самом деле этот кустарник произрастает в северном Китае. Более того, они ценятся в традиционной китайской медицине более 2000 лет. Обычно их едят в сушёном виде. В таком виде они имеют сладкий и слегка терпкий вкус. К тому же их текстура напоминает изюм.
Название происходит от китайского слова, обозначающего растение, на котором растут эти ягоды. На английском языке они известны как wolfberries. В отделах здорового питания они продаются просто как goji. Этот кустарник произрастает в диком виде в гималайских долинах Китая, Тибета и Монголии. Помимо этого, он наиболее известен своим культивированием в регионах Нинся и Синьцзяна.
Не все ягоды годжи одинаковы. В Китае лучшие ягоды, как говорят, производятся в Нинся. Там сухой климат и богатая минералами почва вдоль реки Хуанхэ. Всё это способствует образованию сочных, насыщенно окрашенных плодов. Именно эта региональная гордость, а не какие-либо маркетинговые уловки, изначально принесла ягоде её репутацию.
Древний плод долголетия
История годжи в китайской медицине восходит к «Шэнь Нун Бэнь Цао Цзин». Это старейший сохранившийся китайский травник. Он был составлен примерно 2000 лет назад. Труд приписывается мифическому императору-земледельцу Шэнь Нуну.
В этом классическом тексте ягода годжи указана среди «высших» трав. Они описываются как мягкие, питательные и безопасные для приёма на протяжении всей жизни. Они предназначены не для лечения отдельных заболеваний. Эта классификация очень важна. Она говорит нам о том, что годжи никогда не рассматривались как быстрое лекарство. Напротив, они воспринимались как пища для долгого пути к здоровому старению.
Ни одно повествование не передаёт эту надежду так ярко, как легенда о Ли Цзинъюане. Он был китайским травником и мастером боевых искусств. Как говорят, он родился в 1600-х годах и дожил до 1930-х годов. В итоге он прожил 256 лет. Его помнят как продавца трав, способствующих долголетию. В этот список входили ягоды годжи, женьшень и почитаемый гриб линчжи. Его предполагаемый совет для долгой жизни был обезоруживающе прост:
«Сохраняйте спокойствие сердца, сидите как черепаха, ходите бодро, как голубь, и спите, как собака».
Это прекрасная история, но к ней стоит относиться с осторожностью. Геронтологи считают утверждение о 256 годах жизни фольклором. Они отмечают, что это число является счастливым кратным восьми. Историки оценивают истинный возраст травника примерно в сто лет. Эти выводы делаются на основе исторических записей о его жизни.
Удивительность этой истории заключается не столько в арифметике. Главное в том, что она раскрывает культуру. Эта культура считала скромные красные ягоды истинными составляющими долголетия наряду со спокойной жизнью и ежедневной дисциплиной.
Ягоды годжи в традиционной китайской медицине
Чтобы понять свойства ягод годжи с точки зрения китайской медицины, полезно на время отложить в сторону терминологию витаминов. В ТКМ ягоды годжи описываются как сладкие на вкус и нейтральные по природе. Считается, что они воздействуют на меридианы печени, почек и лёгких. Это каналы, по которым, как полагают, течёт жизненная энергия. Вы можете изучить другие традиционные китайские советы по здоровью в рамках этой традиции. Однако ягоды годжи занимают в ней центральное место.
В рамках этой концепции годжи ценятся прежде всего как тонизирующее средство. Они питают кровь печени и инь почек, а также восполняют цзин. Цзин — это глубокая сущность, которую ТКМ связывает с жизненной силой, плодородием и грациозным старением. Традиция учит, что истощение крови печени и эссенции почек проявляется вполне конкретно. Это выражается в усталости, сухости или затуманенности зрения, а также в головокружении. Кроме того, возникают слабость в пояснице, звон в ушах и тихая усталость, характерная для преждевременного старения.
Именно здесь проявляется самая известная роль годжи: «освежение глаз». В китайской медицине печень «открывает глаза». Поэтому фрукт, питающий печень, естественным образом поддерживает зрение. Травники издавна сочетали годжи с цветами хризантемы при усталости глаз и головной боли. Также они комбинировали их с другими успокаивающими травами при беспокойном сне и ярких сновидениях.
В таком виде годжи — это не лекарство. Это мягкий, ежедневный акт восстановления. Это своего рода небольшая, постоянная привычка, которую китайская медицина всегда предпочитала радикальным вмешательствам.
Краткий обзор пищевой ценности
Одна из причин, почему ягоды годжи так интересны, заключается в следующем. Фрукт, почитаемый на протяжении 2000 лет, также соответствует современным требованиям к пищевой ценности. Для такой маленькой ягоды они удивительно богаты питательными веществами.
Типичная порция сушёных ягод годжи содержит важные компоненты. Клетчатка способствует пищеварению и поддержанию стабильного уровня энергии. Растительный белок является необычным для сухофруктов и включает в себя несколько аминокислот. Витамин А и каротиноиды, такие как бета-каротин и зеаксантин, важны для здоровья глаз и кожи. Также в них присутствуют витамин С, железо, цинк и другие микроэлементы. Полисахариды *Lycium barbarum* являются ключевыми соединениями, которые в наибольшей степени привлекают внимание исследователей годжи.
В пересчёте на унцию ягоды годжи содержат более 20 витаминов и минералов, а также антиоксиданты. Стоит помнить, что сушёные ягоды также содержат много сахара и калорий. Поэтому одной-двух столовых ложек вполне достаточно. Как и в случае с большинством традиционных продуктов, польза заключается в умеренных, регулярных порциях. Большие количества здесь не нужны.
Научно подтверждённые полезные свойства
Первые данные науки
Современные исследования начали проверять то, что традиционно считалось полезным. В некоторых местах доказательства обнадеживают. В других — носят предварительный характер. Поэтому честный вывод таков: ягоды годжи — это питательный продукт с реальными антиоксидантными свойствами, а не чудодейственное лекарство.
Вот преимущества ягод годжи, которые наиболее чётко подтверждаются современной наукой. Эти данные взяты из таких обзоров, как «Семь преимуществ годжи, подтверждённых наукой», и обширного обзора применения ягод годжи в древней и современной медицине.
Главные эффекты годжи
1. Здоровье глаз: Ягоды годжи входят в число богатейших пищевых источников зеаксантина. Это каротиноид, который накапливается в сетчатке и помогает фильтровать вредный свет. Это подтверждает старую идею о том, что годжи «улучшает зрение». Исследователи активно изучают его роль в защите от возрастной макулярной дегенерации.
2. Антиоксидантная защита: Ягоды богаты полисахаридами, бета-каротином и витамином С. Эти антиоксиданты помогают организму нейтрализовать свободные радикалы. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, связанные с клеточным старением и хроническими заболеваниями.
3. Поддержка иммунитета: Отличительные полисахариды *Lycium barbarum* изучались на предмет их способности поддерживать функцию иммунной системы. Это перекликается с традиционным использованием ягод годжи для повышения устойчивости и жизненной энергии.
4. Защита печени: Это согласуется с классической ролью годжи как тонизирующего средства для печени. Исследования на животных показывают, что её соединения могут помочь защитить клетки печени. В том числе они предотвращают повреждение печени, вызванное употреблением алкоголя. Доказательства на людях пока ограничены.
5. Интерес к метаболизму и уровню сахара в крови: В ранних исследованиях изучалось влияние полисахаридов годжи на уровень сахара в крови и холестерина. Полученные результаты обнадеживают, но пока не являются окончательными. Поэтому годжи следует использовать в качестве дополнения, а не замены медицинского лечения диабета.
6. Энергия, настроение и сон: Небольшие исследования сока годжи показали улучшение энергии, спокойствия и качества сна. Эти результаты скромны и предварительны. Тем не менее, они соответствуют давней репутации ягоды как мягкого восстанавливающего средства.
7. Здоровье кожи: Тот же каротиноид, который поддерживает здоровье глаз, а именно бета-каротин и зеаксантин, также помогает защитить кожу от окислительного стресса. Предварительные исследования показывают следующее. Антиоксиданты годжи могут поддерживать упругость кожи изнутри. Это является современным отражением её традиционной роли в поддержании общей жизненной силы.
Справедливого толкования научных данных достаточно, чтобы признать ягоды годжи полезным и богатым антиоксидантами продуктом питания. Если в традициях говорится о питательной ценности и улучшении зрения, то в лабораторных исследованиях упоминаются полисахариды и зеаксантин. Оба языка описывают один и тот же тихий дар.
Как наслаждаться ягодами годжи каждый день
Одно из самых замечательных свойств ягод годжи — это их простота в сочетании с обычными блюдами. Типичная порция составляет от 1 до 2 столовых ложек сушёных ягод. Это примерно от 15 до 30 граммов, или приблизительно от 10 до 20 ягод в день. Для начала не требуется никакой специальной подготовки.
Вот простые, традиционные способы насладиться ими:
- Употребляйте их в чистом виде: Сушёные ягоды годжи — это сладкая, тягучая закуска прямо из пакета, похожая на изюм.
- Залейте столовую ложку ягод горячей водой. Дайте им размягчиться в течение 5–10 минут, затем выпейте настой и съешьте разбухшие ягоды.
- Добавьте цветки хризантемы для классического успокаивающего глаза напитка. Это один из самых мягких традиционных китайских чаёв для расслабления.
- Добавляйте в рисовую кашу или суп: Горсть, добавленная в рисовую кашу, куриный суп или травяной бульон, — это традиционный способ приготовления блюд в Нинся. Он одновременно добавляет цвет, сладость и питательные вещества.
- Добавьте их в завтрак: Вмешайте ягоды годжи в овсянку, йогурт, смузи или смесь для перекуса, чтобы получить быстрый заряд антиоксидантов.
Ягоды годжи и зизифус, известный как красный финик, заваренные вместе, образуют согревающий, питающий кровь тонизирующий чай. Его издавна предпочитали китайские бабушки.
При таком подходе ягоды годжи становятся не просто добавкой, которую нужно помнить. Напротив, они превращаются в небольшой ритуал, которым можно наслаждаться. Это одна из бесплатных оздоровительных привычек, которые традиционный китайский образ жизни всегда ненавязчиво поощрял. Для людей, страдающих беспокойным сном, ягоды годжи традиционно сочетают с другими успокаивающими продуктами. Это делается в духе древних средств для обретения спокойствия и равновесия.
Как выбрать и хранить ягоды годжи
При покупке ягод годжи выбирайте плоды насыщенного красного цвета. Они должны быть мягкими и податливыми, а не твёрдыми или тусклыми. Ягоды из Нинся традиционно считаются эталоном. Хотя высококачественные гималайские и сертифицированные органические варианты тоже широко доступны.
Следует с осторожностью относиться к ягодам неестественно яркого или идеально однородного цвета. Это может указывать на добавление красителей или сильную обработку серой. Натуральные ягоды годжи имеют насыщенный, слегка приглушённый красный цвет.
Храните сушёные ягоды годжи в герметичном контейнере вдали от источников тепла, света и влаги. В таких условиях они сохранятся в течение многих месяцев. Хранение в холодильнике продлевает срок их хранения. Оно также помогает сохранить цвет и питательные вещества. Если ягоды начнут неприятно пахнуть или слипаться от влаги, пора их заменить. При должном уходе один пакетик незаметно улучшит вкус ваших чаёв и блюд на протяжении всего сезона.
Кому следует проявлять осторожность?
Для большинства людей ягоды годжи безопасны и щадяще действуют при употреблении в обычных количествах. Тем не менее честность здесь важнее энтузиазма. Некоторые группы действительно нуждаются в заботе. Наиболее важная предосторожность касается препаратов, разжижающих кровь.
В задокументированных случаях описывается взаимодействие ягод годжи с варфарином. Варфарин является антикоагулянтом. Взаимодействие происходит, по-видимому, путём замедления фермента под названием CYP2C9, который выводит препарат из организма.
Результатом может быть повышенный риск кровотечения. Это особенно вероятно при высоких дозах годжи, как подробно описано в отчёте о случае взаимодействия варфарина и годжи.
В отдельном случае ягоды годжи были связаны с токсическим воздействием сердечного препарата флекаинида.
Если вы принимаете варфарин или другой антикоагулянт, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Это также касается препаратов для лечения нарушений сердечного ритма, лекарств от артериального давления или диабета. Прежде чем делать употребление ягод годжи ежедневным, получите одобрение специалиста. Беременным женщинам также часто советуют избегать их употребления. Кроме того, всем, у кого аллергия на паслёновые, следует проявлять осторожность.
Всё вышесказанное не делает ягоды годжи опасными для большинства здоровых людей. Это просто означает следующее. К этому древнему продукту следует относиться с таким же уважением, как и к любой сильнодействующей траве. Употребляйте его в разумных количествах и проверяйте его на соответствие своему здоровью и принимаемым лекарствам. В случае сомнений самым разумным первым шагом будет краткая консультация с квалифицированным врачом.
Часто задаваемые вопросы о ягодах годжи
Сколько ягод годжи следует съедать в день?
Обычно дневная порция составляет от 1 до 2 столовых ложек сушёных ягод. Это примерно соответствует 15–30 граммам или 10–20 ягодам. Не нужно есть много. Гораздо важнее регулярность, чем количество.
Ягоды годжи и волчья ягода — это одно и то же?
Да. «Ягода годжи» и «волчья ягода» — это два названия плодов *Lycium barbarum*. В Китае они известны как Гоу Ци Цзы. Слово «годжи» просто стало популярным маркетинговым названием на Западе.
Можно ли есть ягоды годжи в сыром виде?
Да. Сушёные ягоды годжи можно есть прямо из пакета. Их также можно добавлять в еду или размягчать в горячей воде. Свежие ягоды годжи более нежные и реже встречаются за пределами регионов их выращивания.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times в Telegram
