Мясные мини-рулеты — любимое блюдо детей и взрослых.
Как бы я ни любила мясные рулеты, приготовленные по традиционному рецепту, я гораздо чаще готовлю этот рулет в форме для маффинов, потому что он готовится очень быстро, и мне нравятся порционные размеры.
В будние вечера, когда мало времени, мясные рулетики и соус можно приготовить заранее, и к ужину они уже будут готовы к запеканию в духовке. Кроме того, мясные мини-рулеты хорошо замораживаются, поэтому стоит приготовить двойную порцию, чтобы потом иметь под рукой быстрое блюдо.
Приготовление мясных мини-рулетов
Подготовка: 10 мин. Приготовление: 25 мин. Общее время: 35 мин. Порций: 12.
- 700 г нежирного говяжьего фарша или фарша из индейки;
- 2/3 стакана панировочных сухарей (100 г);
- ½ стакана нарезанного лука (70 г);
- 1 ст. ложка соуса барбекю;
- 1 ст. ложка горчицы;
- ½ ч. ложки чесночного порошка;
- 1 ½ ч. ложки порошка чили;
- ½ ч. ложки соли;
- ½ ч. ложки свежемолотого чёрного перца;
- 1 яйцо, слегка взбитое.
Соус для мясного рулета
- 1/3 стакана светлого коричневого сахара (70 г);
- ½ стакана кетчупа (120 г);
- 2 ч. ложки дижонской горчицы;
- ¼ ч. ложки молотого мускатного ореха.
Как приготовить мясные мини-рулеты
Смешайте говяжий или из индейки фарш, панировочные сухари, соус барбекю, горчицу, лук, порошок чили, чесночный порошок, соль, перец и яйцо до однородной массы.
Запекание: выложите мясную смесь в стандартную форму для маффинов на 12 ячеек, плотно прижимая её к стенкам. Выпекайте 15 мин. при температуре 175 °C. Во время выпекания смешайте все ингредиенты для соуса.
Добавьте соус: полейте соусом каждый мясной рулет, затем запекайте ещё 10–15 мин или до полной готовности (температура внутри маффинов должна быть 70 °C).
Отец китайской космонавтики Цянь Сюэсэнь подтвердил существование сверхъестественных способностей
Подавайте с дополнительным соусом, салатом из цветной капусты, жареными овощами или картофельным пюре.
Инструкции по приготовлению, хранению и замораживанию
Оставшиеся мясные маффины следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3–4 дня.
Приготовление заранее: смешайте ингредиенты мясного фарша и выложите в форму для маффинов. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на ночь.
Для заморозки смешайте ингредиенты мясного фарша и выложите в смазанную маслом форму для маффинов. Накройте пищевой плёнкой и быстро заморозьте в морозильной камере примерно на час. Осторожно достаньте каждый частично замороженный мини-мясной маффин и переложите в контейнер, пригодный для заморозки. Храните в морозильной камере до трёх месяцев. Когда будете готовы выпекать, поместите замороженные мясные мини-рулеты в форму для маффинов и разморозьте в холодильнике в течение ночи. Выпекайте согласно инструкции.
Варианты рецептов
Один мини-рулет с нежирным говяжьим фаршем содержит всего 140 калорий. Если использовать фарш из индейки, то калорийность составит всего 120 калорий (включая соус).
Вариант для безглютеновой диеты: используйте безглютеновые панировочные сухари и безглютеновый соус барбекю.
Подавать с картофельным пюре и любым оставшимся соусом.
Пищевая ценность
Калории: 137 ккал, углеводы: 13 г, белки: 13 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 0,3 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, трансжиры: 0,2 г, холестерин: 49 мг, натрий: 299 мг, калий: 268 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин А: 151 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 25 мг, железо: 2 мг.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
