Обычно сладкую колбасу готовят с порошком какао, но есть рецепт и с белым шоколадом. Традиционно её готовят на Сицилии на Пасху.
В этом варианте добавляются сушёные фрукты, которые создают приятный кисло-сладкий контраст. Приготовить колбаску настолько просто, что это можно поручить и детям.
Рецептом поделились на сайте @LaCucinaDiSonia.
Сладкая колбаса
Ингредиенты:
- печенье — 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- сахарная пудра — 80 г;
- белый шоколад — 250 г;
- два яйца;
- сушёные фрукты, например, вишня или клюква — 50 г.
Приготовление
В чаше миксера с насадкой-венчиком взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой. Когда у вас получится сливочная смесь, продолжая взбивать, добавьте пастеризованные яйца и белый шоколад, растопленный на водяной бане или в микроволновой печи.
Затем переложите всё в миску, добавьте грубоизмельчённое вручную печенье, сушёные красные фрукты и равномерно смешайте с остальной частью теста.
Возьмите довольно длинный лист бумаги для выпечки, переверните на него тесто и аккуратно раскатайте до получения цилиндрической формы одинаковой толщины.
Затем заверните его как большую конфету в фантик, сверху оберните пищевой плёнкой и оставьте застывать в холодильнике минимум на час, при этом через 30 минут снова раскатайте его на рабочей поверхности, чтобы вернуть и укрепить цилиндрическую форму.
И колбаса из белого шоколада готова.
Если вы растапливаете белый шоколад в микроволновой печи, установите мощность на 600 Вт и продолжайте с интервалом в одну минуту, помешивая между каждой партией.
Не используйте свежие красные фрукты вместо обезвоженных: они выделят в тесто слишком много сока, испортив консистенцию десерта.
Вместо красных фруктов можно использовать цукаты, например, цедру апельсина или лимона, но будьте осторожны и не переусердствуйте, чтобы не сделать всё слишком сладким. Хорошую альтернативу представляют орехи, например, фундук, фисташки и миндаль.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
