Во время пандемии повышение иммунитета стало приоритетом в борьбе с COVID. Доктор Давэй Го, врач клиники традиционной китайской медицины Фу Юань на Тайване, рассказал о том, как повысить иммунитет добавлением в рацион куркумы, и о девяти группах людей, которым она необходима.
И куркума, и имбирь — это лекарственные и съедобные растения. Как отличить их друг от друга? Прежде всего, имбирь относится к семейству зингиберовых (Zingiberaceae). Это широко используемая в быту приправа. Помимо излюбленного использования в качестве специи, он также устраняет рыбные запахи, а также холод. Это популярный продукт для согревания и питания организма.
Куркума — это растение, принадлежащее к роду Curcuma longa семейства Zingiberaceae и являющееся сырьём для приготовления карри. Куркума является природным антиоксидантом, который помогает уничтожать свободные радикалы в организме. Умеренное употребление её в пищу приносит много пользы для здоровья.
Имбирь имеет пряный вкус, и согласно традиционной китайской медицине (ТКМ), при использовании в качестве лекарства он полезен для регулирования трёх меридианов — лёгких, селезёнки и желудка. Куркума имеет пряный, слегка горьковатый вкус. Она сближается с меридианами печени и селезёнки. В ТКМ её часто назначают для активизации кровообращения, снятия боли, промывания меридианов и улучшения циркуляции внутренних газов. Его применяют при болях в суставах, руках и во время менструации.
ТКМ установила, что человеческое тело имеет систему «меридианов», которая отвечает за транспортировку «ци» и «крови» по всему телу. Это основные вещества, из которых состоит человеческое тело и которые поддерживают его физиологическую деятельность. Ци и кровь циркулируют в организме для поддержания баланса и стабильности различных тканей и органов. При дисбалансе или недостатке ци и крови в организме могут возникнуть болезни и другие осложнения.
В человеческом теле существует 12 основных меридианов, соответствующих 12 внутренним органам, которые циркулируют далее к рукам, ногам, голове и лицу. Если какой-либо из меридианов заблокирован, движение веществ будет нарушено, и «злая ци» или «болезненная ци» (различные факторы, вызывающие заболевания) проникнет внутрь, что приведёт к всевозможным отклонениям в организме. Когда система меридианов приходит в норму, болезнь в итоге излечивается.
Куркума повышает иммунитет и облегчает симптомы COVID-19
На сегодняшний день существует около 70 тыс. исследовательских отчётов о куркуме.
Исследование, опубликованное в 2017 году в журнале Foods, подтвердило, что куркумин в куркуме обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием. Другое исследование, опубликованное в журнале Nutrients в 2019 году, показало, что куркумин обладает иммуномодулирующим действием, которое может помочь предотвратить рак. И куркуминоиды, и связанные с куркумой продукты были признаны Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) безопасными.
С 2021 по 2022 год многие академические журналы опубликовали результаты исследований по лечению куркумином COVID-19. В ходе клинических исследований было установлено, что куркумин может эффективно снимать такие симптомы, как лихорадка, кашель, одышка и мышечная болезненность у подтверждённых пациентов с лёгкой и тяжёлой формой заболевания после лечения им. Он также может поддерживать концентрацию кислорода в крови пациента на более высоком уровне.
Лечение куркумином при лёгочном фиброзе также значительно сократило продолжительность пребывания пациентов в больнице. В ходе соответствующих исследований также было установлено, что у пациентов, получавших лечение куркумином, уровень смертности был ниже, чем у тех, кто вообще его не применял. Кроме того, у пациентов с нарушениями вкуса и обоняния из-за диагноза COVID-19 также наблюдалось значительное улучшение симптомов после лечения куркумой. Поэтому многие исследователи предполагают, что куркумин может быть включён в план адъювантного лечения пациентов с диагнозом COVID-19.
9 типов людей, которым лучше всего подходит лечение куркумой
Исследования подтверждают, что куркума может повышать иммунитет и обладает антивирусным, противовоспалительным и антиоксидантным действием. Го считает, что в приёме куркумы больше всего нуждаются девять типов людей:
- студенты, которые допоздна засиживаются за учёбой;
- офисные работники, которые работают сверхурочно и засиживаются допоздна;
- люди с хроническим воспалением суставов и болью;
- люди с высоким уровнем холестерина, кровяного давления и/или сахара в крови;
- люди, которые часто обедают вне дома;
- люди, которым необходимо восстановиться после похмелья;
- люди, которые хотят повысить скорость метаболизма;
- люди с избыточным весом;
- люди с избыточным количеством жира в организме.
6 групп, которым следует избегать куркумы
Поскольку куркума способствует кровообращению и стимулирует клетки слизистой оболочки желудка, этим шести группам людей куркума не рекомендуется:
- пациенты с гастритом, язвой желудка и рефлюксом желудочной кислоты;
- пациенты, страдающие такими заболеваниями, как гепатит, диабет, жёлчные камни, нарушение функции желчевыводящих путей, камни из оксалата кальция и нестабильное кровяное давление;
- менструирующие женщины или люди, перенёсшие хирургическое вмешательство;
- люди с нарушениями свёртываемости крови или принимающие антикоагулянтные препараты;
- люди с железодефицитной анемией;
- беременные или кормящие грудью женщины
Го советует людям с заболеваниями обращаться к врачу за советом, а не заменять регулярное лечение средствами ТКМ, тем более если вы не уверены в конституции своего тела.
У куркумина много преимуществ, но им не следует злоупотреблять из-за его уровня цитотоксичности, несмотря на низкий уровень. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), куркумин лучше всего использовать в качестве пищевой добавки, а допустимое суточное потребление куркумина составляет максимум 3 мг на кг веса тела.
Как повысить усвояемость куркумина
Порошок куркумы, который вы видите в супермаркете, — это продукт, полученный путём измельчения куркумы в порошок и последующей сушки. Однако настоящая ценность куркумы заключается в куркумине, извлечённом из куркумы. В целом, порошок куркумы содержит лишь от 2 до 5% куркумина, но он плохо усваивается организмом. Го предложил следующие методы повышения усвояемости куркумина.
1. Жарьте куркуму с маслом, чтобы извлечь все её полезные вещества. Куркумин и витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми, поэтому жарка на масле способствует высвобождению питательных веществ из куркумы.
2. Смешайте с молоком и мёдом. Используйте поллитра цельного молока в качестве основы, 1,5 чайной ложки порошка куркумы, 0,5 чайной ложки порошка корицы, 0,5 чайной ложки мёда и немного чёрного перца, который может помочь со сном и снять стресс.
3. Смешайте с солью и перцем, имбирём и рисом. Соедините немного порошка куркумы, соль, гранулы чёрного перца, немного грибного порошка и немного соевого соуса. Смешайте все приправы с рисом, и блюдо готово к подаче.
4. Добавьте пиперин, чтобы увеличить усвоение куркумина. Куркумин является жирорастворимым и плохо усваивается человеческим организмом. Принимайте его вместе с жиром или пиперином, чтобы увеличить скорость усвоения. Исследования показали, что пиперин, содержащийся в чёрном перце, может увеличить биодоступность куркумина на 2000%.
Многие исследования указывают на то, что конечная скорость всасывания куркумина довольно низкая. Поэтому Го предположил, что для достижения необходимого количества куркумина требуется длительное время и постоянный приём куркумы.
Го подчеркнул, что некоторые люди могут не заснуть, если съедят куркуму перед сном. Он рекомендовал употреблять её в течение дня, когда в организме быстрее происходит метаболизм.
4 принципа выбора куркумы
Как выбрать порошок куркумы? Го рекомендует придерживаться следующих критериев выбора.
1. Коммерчески доступные продукты включают капсулы с порошком куркумы, содержащие всего от 1 до 5% куркумина. Вы должны выбирать продукты, содержащие более 90% куркумина, а содержание куркумина должно быть не менее 150 мг, чтобы он действительно оказывал противовоспалительное и стимулирующее обмен веществ действие.
2. Выясните, есть ли данные исследований, подтверждающие его эффективность. На рынке представлено множество продуктов с куркумой. Поскольку куркумин недолго сохраняется в организме, если вы хотите улучшить его усвоение, выбирайте продукты с международной маркировкой, патентами, проверкой безопасности, международной сертификацией, клиническими данными и т. п., чтобы убедиться, что вы получаете настоящий и эффективный куркумин.
3. Выбирайте куркумин вместо порошка куркумы.
4. Поскольку порошок куркумы содержит всего от 2 до 5% куркуминоидов, лучше всего приобретать продукты, содержащие активный ингредиент куркумин.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
