Не знаете, как приготовить шпинат и лук-шалот? Сочетайте его с брокколи, чечевицей, беконом и красным винным уксусом, и сделайте суп, который отлично подходит для обеда или ужина. /epochru.com/
Лук-шалот и бекон не требует предварительной обжарки, что облегчает приготовление этого супа. Чечевица придаёт супу насыщенный вкус и является отличным источником белка.
Чечевичный суп
• 4 штуки нарезанного лука-шалота;
• 2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками;
• 3 ломтика бекона, нарезанного небольшими кусками;
• 4-5 нарезанных гриба;
• небольшая головка брокколи, нарезанная маленькими кусочками;
• 25 мл (2 столовые ложки) оливкового масла;
• 1 л (4 чашки) воды;
• 250 мл (1 стакан) промытой сушёной зелёной чечевицы;
• 400 мг нарезанных консервированных помидоров (лично я люблю с базиликом, орегано и чесноком);
• 1 чайная ложка сушёного базилика;
• 1/2 чайной ложки сушёного орегано;
• 2 стакана свежего шпината с удалёнными прожилками и порванного на кусочки;
• 1 ½ чайной ложки красного винного уксуса;
• соль и перец по вкусу.
1. Подготовьте чечевицу, чеснок, лук-шалот, бекон, грибы и брокколи.
2. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте масло на умеренном огне, добавьте чечевицу, грибы, чеснок и бекон и готовьте, пока они не будут слегка обжарены.
3. Добавьте брокколи, воду, чечевицу, помидоры, базилик и орегано. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне с закрытой крышкой 30-35 минут, пока не будет готова чечевица (не переваривайте).
4. Пока варится суп, подготовьте шпинат. Когда чечевица будет готова, добавьте шпинат, уксус, соль, перец и перемешайте. Подождите, пока листья шпината завянут, а потом подавайте. Приятного аппетита!
Версия на английском
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
