Начинающим садоводам будет приятно отметить, что можно легко вырастить растения для некоторых самых популярных приправ.
Они делятся на три категории:
- однолетники, которые растут один сезон, удобно закладывая семена для следующего урожая, когда текущие растения начинают увядать;
- двулетники, которые растут два сезона, закладывая семена на второй год;
- многолетники, которые растут годами, но могут отмирать зимой в холодном климате.
Травы, как правило, не требуют особого ухода — многие из них можно эффективно размножать черенками, укоренёнными в воде или хорошо дренированной почве. Обеспечьте их достаточным количеством воды и солнечного света (им требуется меньше часов, чем плодовым растениям), изредка удобряйте и, самое главное, используйте их. Отрезайте по кусочку или просто прищипывайте кончики, чтобы растения были кустистыми и стимулировали новый рост.
Осенняя свежесть
Хотя у каждого времени года есть свои плюсы и минусы, прохладная осень — идеальное время для закладки или расширения травяного сада. Вредителей и болезней меньше, чем в жаркие месяцы лета, и есть время собрать хороший урожай однолетников до наступления зимы, особенно если ориентироваться на холодостойкие сорта.
Для тех, кто живёт в северных регионах, где заморозки неминуемы, есть ещё один вариант — высаживать растения в контейнеры. Они могут быть как маленькими (например, мята для кухонного подоконника), так и большими (например, гигантский лимонник для приготовления пищи и чая). Их можно занести их в дом, когда наступят первые холода. В северных зонах садоводы набирают темп, чтобы успеть вырастить травы до осени и зимы.
Хотя многие травы, такие как базилик, петрушка, ананасовый шалфей, лемонграсс, кинза и лимонная вербена, можно легко вырастить из семян, в первый год лучше начать с растений из питомника. Особенно если вы хотите вырастить только одно растение, что приближает цену одного растения к цене пачки неиспользованных семян.
Многолетние растения, такие как шалфей, орегано, эстрагон, зимний чабер, шнитт-лук, французский щавель и розмарин, можно даже считать инвестицией, так как все они дают возможность пережить сезон. Если вы начинаете выращивать растения из семян, планируйте, что пройдёт от шести до восьми недель, прежде чем они достигнут стадии рассады из питомника.
Если нет, следите за датой наступления первых заморозков и убедитесь, что у вас есть возможность перенести растения в помещение. Им понадобятся лампы для выращивания либо тёплое, солнечное место, где солнце светит не менее четырёх-шести часов в день.
Хладостойкие варианты
Не зря розмарин, мята, орегано, шалфей, тимьян, петрушка, чабер и шнитт-лук занимают важное место в рецептах праздничных блюд. В отличие от базилика, который погибает, когда температура опускается до 4 градусов по Цельсию, эти растения продлевают сезон до холодных температур. В частности, розмарин, тимьян и зимний чабер могут выдерживать температуру до -7 градусов по Цельсию.
Для достижения наилучших результатов мульчируйте наземные растения органической мульчей на глубину 5-7см, чтобы почва не замёрзла, оставляя немного места вокруг стеблей для предотвращения болезней и гниения. Для поддержания температуры почвы можно также использовать ткань для покрытия.
Подумайте о посадке в защищённом месте или соорудите ветрозащитные ограждения. Если температура будет сильно понижаться, накройте растения тканью для защиты от заморозков, дышащим укрывным материалом или полиэтиленовым туннелем, чтобы сохранить урожай. Дополнительное преимущество таких укрытий заключается в том, что они защищают растения от некоторых вредителей и насекомых.
Исключением из этого правила являются травы, выращенные в контейнерах, которые будут перенесены в помещение. Об этом следует подумать перед осенней посадкой.
А тропические садоводы наконец-то смогут посадить или перенести в открытый грунт все травы, которые завяли бы в условиях летней жары.
Думать о лете заранее
Когда греческий орегано начинает страдать, на помощь приходит кубинский орегано, сочетающий в себе аромат орегано с нотками мяты. Мексиканский эстрагон обладает вкусовыми качествами французского эстрагона, но лучше переносит сильную жару и устойчив к засухе.
Хотя кинза и тропический кулантро — двоюродные братья, они совершенно не похожи друг на друга. Однако они легко заменяются в рецептах.
При хорошем поливе многолетние базилики, такие как тайский базилик, прекрасно переносят высокие температуры. Ещё один способ избежать жары — использовать имбирь, куркуму или чеснок под землёй.
Экзотично, но доступно
Травы со вкусом мяты, цитрусовых, а также базилик, анис, кориандр, шисо — лишь одни из многих всемирно известных трав и специй, которые можно вырастить дома. Есть и другие.
Сладкий сюрприз
Да, Stevia rebaudiana (sweetleaf, candyleaf или sugarleaf) — это та же стевия с нулевой калорийностью, которая продаётся в продуктовых магазинах. Нежный многолетник, он в 200 раз слаще сахара, но не вызывает скачка уровня глюкозы в крови. Хорошая новость для диабетиков.
Помимо тако
Ацтеки, майя и жители Мезоамерики почитали папало (Porophyllum ruderale) за его уникальную смесь кинзы и рукколы. Молодые листья более мягкие, а с возрастом их острота и сложность усиливаются. В нём много витамина С.
Водная трава
Смесь тмина и цитрусовых в Limnophila aromatica, также известной как трава рисового поля или ngo om, придаёт характерный вкус кислым супам и рыбным блюдам. Она используется в традиционной медицине благодаря своим противомикробным свойствам. Планируйте выращивать это растение во влажной среде, имитирующей его родную среду обитания.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
