Она быстро прорастает, требует минимального ухода и чрезвычайно экономична, поскольку большинство пакетиков содержат достаточно семян для нескольких посадок даже в следующем сезоне.
Это подводит нас к следующей теме: многие виды зелени собираются в короткие сроки, что позволяет выращивать их несколько раз подряд и наслаждаться питательными и хрустящими овощами круглый год. Периодически меняйте ассортимент, чтобы ваши вкусовые рецепторы не переставали радовать вас.
Некоторые виды салата-латука можно выращивать даже в неглубоких горшках глубиной 15-20 см, что делает их идеальными для балконов квартир или даже для солнечных подоконников. В отличие от большинства других овощей, многие виды зелени могут обходиться шестью часами солнца в день, а большинство из них переносят и небольшую тень. Нет ничего проще, чем заниматься садоводством.
Лучшие сорта салата
Салат делится на несколько категорий. Проще и быстрее всего начать с рассыпных сортов, которые образуют открытую розетку с плоскими или закрученными листьями. Просто посадите семена согласно инструкции на упаковке и начните собирать внешние листья, как только они достаточно подрастут (обычно через три-четыре недели).
Сорта Баттерхед, Бибб и Бостон — популярные сорта, не требующие особого ухода и готовые к сбору урожая всего за 55 дней. Выбирайте сорта с небольшими головками для быстрейшего получения урожая и оптимальной посадки в ряд.
Будьте предприимчивы
Салат Ромэн реже выращивается садоводами-любителями, поскольку для его созревания требуется 80 дней, и он не очень хорошо подходит для интенсивной чередующейся посадки, но это стоящее дополнение к меню.
Салат айсберг также реже встречается в домашних садах, поскольку ему требуется длительный прохладный сезон, и он стрелкуется (образует семена) сразу после повышения температуры. Решение — выбрать сорт с медленным стрелкующимся цветением и посеять семена в помещении в конце зимы для сбора урожая поздней весной (через 50–90 дней в зависимости от сорта).
Советы по выбору
Большинство салатов относятся к сортам, которые предпочитают температуру ниже 29°C и даже могут переносить лёгкие заморозки. Существуют и жаростойкие сорта, такие как Тропикана с перевёрнутыми листьями, Салат Боул, Гранд Рапидс, Грин Айс, Нью Ред Файр, Оуклиф, «Мерло», Ред Салат Боул и Руби.
В категории «баттерхед/бибб» представлены сорта Адриана, Баттеркранч, Чудо четырёх сезонов», Саммер бибб и Белый Бостон. Также есть сорта Симаррон ромэн, Прибрежная звезда, Иерихон», Литтл Джем и Пэррис Айленд. Решили вырастить летний Криспхед или Айсберг? Попробуйте сорта Великие озёра 118, Итака, Гавайский ануэнуэ или Калмар.
Больше членов зелёной команды
Мангольд, горчицу, рукколу и капусту кале, выращиваемые ради вкусных листьев, богатых витаминами и минералами, обычно начинают выращивать в конце зимы в помещении для урожая поздней весны или начала лета, или высаживают в середине лета для урожая осенью.
Мангольд — исключение. Формально он относится к семейству свёклы, хотя и не даёт съедобного корнеплода, но его можно собирать всё лето.
Горчица добавляет лёгкую остроту в жизнь и блюда и готова всего за 30 дней. Руккола, которая придаёт блюдам ореховый привкус, готова через три-шесть недель. Посадите обе культуры в середине-конце августа, чтобы получить осенний урожай. Капусту кале следует сажать с середины июля до середины августа, а срезать и собирать (снимать наружные листья) можно уже через 60 дней. Хотя горчица всегда вкусная, её вкус раскрывается лучше всего после лёгких заморозков.
Любимый шпинат моряка Попая
Вот это скорость! Быстрорастущие сорта, такие как шпинат кармель, императорский шпинат, шпинат новозеланский, шпинат кукабарра и шпинат колибри, могут быть готовы всего за 25–29 дней и отлично подходят для посадки.
Многие садоводы скажут, что шпинат — культура, которая растёт только в прохладную погоду, но сорта Блумсдейл многолетний, Каталина, Индийское лето и Оушенсайд медленно дают стрелки и хорошо переносят летнюю жару, хотя в идеале они должны полностью укорениться до наступления аномальной жары. Осеннюю посадку следует начинать в помещении в июле или августе, так как семена шпината плохо прорастают, если температура почвы превышает 23 °С.
Тропические альтернативы
Садоводы в наиболее тёплых зонах сталкиваются с дополнительными проблемами, связанными с жарой в летний период, что привело к появлению следующих экзотических альтернатив, которые, хотя и не являются прямыми членами семейства шпината, являются хорошей заменой в салатах и рецептах, а также подходят для нетропических садов.
Малабарский шпинат (цейлонский шпинат) — прекрасная лиана с крупными красными или зелёными съедобными листьями, которые не только декоративны, но и полезны, а по вкусу напоминают обычный шпинат. Зелёный и пурпурный окинавский шпинат относится к семейству подсолнечниковых и образует прекрасный почвопокровный овощ, вкусный в свежем виде, приготовленный на пару, в соку, обжаренный и другими способами. Шпинат сиссу (бразильский шпинат) образует плотный, густой, покрывающий землю ковер. Используйте его хрустящие листья в салатах, кишах и других блюдах.
Или, выращивая батат под землёй, соберите немного листьев и добавьте их в салат или обжарьте с маслом и чесноком. Они также богаты витаминами и минералами.
Лучшие друзья-листья
Выносливые бок-чой и пак-чой зимостойки в и предпочитают условия, схожие со шпинатом. Сейчас самое время заказать их семена.
Знакомьтесь, Эскароль
Эскароль (Батавия) с лёгкой горчинкой, напоминающей радиккьо, является основным продуктом средиземноморской кухни, где его едят сырым, а также используют в рагу, соте и в качестве гарнира к жареному мясу или рыбе. Он предпочитает более прохладную температуру (ниже 26°C) и готов через 50–70 дней.
Эндивий
Бельгийский эндивий бывает более мягким зелёным или более пикантным бордово-красным, а кудрявый эндивий немного усиливает горечь, но при этом уравновешивается уникальной сладостью. Эндивий требует тех же условий выращивания, что и его близкий родственник эскароль.
Зелень одуванчика
Нет, это не то же самое, что газонные сорняки (хотя те, как ни странно, тоже питательны). Среди деликатесов — французский одуванчик, Amélioré à Coeur Plein и улучшенный толстолистный одуванчик. Выращивайте его в тени, чтобы уменьшить горечь.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
