Ингредиенты на 6 порций:
- 1 большая луковица (измельчить);
- 3 стебля сельдерея, (измельчить);
- 3 зубчика чеснока (измельчить);
- 60 мл оливкового масла;
- 2 ч. л. ложки орегано;
- щепотка кайенского перца (по вкусу);
- 450 г вареного ячменя, коричневого риса или других цельных зерен по вашему выбору;
- 800 г итальянских сливовых помидоров (нерафинированные кусочки);
- 1 красный болгарский перец (нарезанный кусочками размером 1-1,5 см);
- 400-500 г спаржи, нарезать кусочками 3-5 см (кончики оставить);
- 180 г артишоков (воду слить);
- 1-1,3 кг очищенных смешанных морепродуктов на ваш выбор: очищенные креветки, гребешки, хвосты омаров, мидии, моллюски, куски любой рыбы (2-3 см) и т. д.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и готовьте лук, сельдерей и чеснок до мягкости — 5-10 минут. Добавьте орегано, кайенский перец, приготовленные цельные зерна, помидоры, красный болгарский перец и спаржу (кроме кончиков).
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, накрыв крышкой, около 10 минут или пока спаржа не станет мягкой. Добавьте кончики спаржи, артишоки и морепродукты, накройте крышкой и готовьте еще 5-10 минут, или пока морепродукты не станут непрозрачными, а все раковины не откроются.
Наслаждайтесь на здоровье!
Иван Алексеев — Обозреватель и журналист The Epoch Times, специализирующийся на материалах о кулинарии и собирающий коллекцию лучших рецептов со всего мира.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
