Нарезав мясо курицы на кусочки без костей размером с укус, вы сократите время приготовления по сравнению с цельной грудкой или бедром. Кроме того, такая форма позволяет лучше прожарить мясо, а специи и соусы лучше пропитают его.
Почему это понравится
Придайте обычному куриному мясу пикантность с помощью глазури из острого мёда. Это так просто! Этот рецепт готовится менее чем за 30 минут с использованием всего нескольких ароматных ингредиентов, таких как острый мёд, уксус и специи., плюс кошерная соль и чёрный перец, основные ингредиенты на кухне.
Основные ингредиенты
В этом рецепте можно использовать куриные грудки без костей и кожи, бёдра или их комбинацию. Нарежьте 700 г куриного мяса на кусочки по 2,5 см, чтобы каждый кусочек прожарился равномерно.
Специи
Сначала смешайте паприку, чесночный порошок, кошерную соль и чёрный перец в небольшой миске, чтобы было удобнее добавлять приправы.
Острый мёд — эта сладкая и острая приправа, основа вкусной глазури, легко готовится в домашних условиях (см. рецепт ниже).
Яблочный уксус уравновешивает вкус медовой глазури. Если у вас нет яблочного уксуса, замените его дистиллированным белым уксусом или уксусом из белого вина.
Способ приготовления
- 700 г куриного филе без костей и кожи, из грудок, бёдер или их комбинации,
- нарезать на кусочки по 2,5 см.
- 2 ч. ложки паприки.
- 1 ¼ ч. ложки кошерной соли.
- 1 ¼ ч. ложки чесночного порошка.
- ¼ ч. ложки свежемолотого чёрного перца.
- 4 ст. ложки (½ пачки) несолёного сливочного масла разделить на две части.
- ¼ стакана горячего мёда.
- 2 ч. ложки яблочного уксуса.
- Мелко нарезанные свежие листья петрушки для украшения (по желанию)
- Хлопья красного перца для украшения (по желанию).
Обсушите бумажными полотенцами 700 г нарезанные куриные кусочки. В небольшой миске смешайте 2 ч. ложки паприки, 1,25 ч. ложки кошерной соли, 1,25 ч. ложки чесночного порошка и 0,65 ч. ложки чёрного перца до однородной массы. Посыпьте этой смесью и перемешайте.
Растопите 2 столовые ложки несолёного сливочного масла в большой чугунной или нержавеющей сковороде на среднем огне.
Выложите половину кусочков одним слоем, готовьте до золотисто-коричневого цвета, пока курица не начнёт легко отделяться от дна сковороды, около 4 минут. Переверните и готовьте другую сторону, ещё около 2 минут. (Некоторые кусочки могут остаться недожаренными.)
Переложите курицу на тарелку. Растопите 1 столовую ложку несолёного сливочного масла на сковороде и повторите обжаривание оставшихся кусочков с одной стороны.
Переверните курицу, затем положите все куриные кусочки и выделившийся на тарелке сок в сковороду. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку несолёного сливочного масла, ¼ стакана горячего мёда и 2 чайные ложки яблочного уксуса. Готовьте до тех пор, когда масло растает, соус уменьшится в объёме вдвое, станет блестящим и покроет мясо, 3-4 минуты. Снимите сковороду с огня. При желании украсьте мелко нарезанной свежей петрушкой и хлопьями красного перца.
Примечание к рецепту: остатки блюда можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до четырёх дней.
Как приготовить острый мёд в домашних условиях
Для этого вам понадобится 250 г жидкого мёда и 1-6 стручков острого перца.
Нарежьте перец вместе с семенами тонкими полосками и сложите в банку с мёдом. Через несколько часов мёд станет жидким и прозрачным сверху. В течение недели пару раз в день перемешивайте мёд с перцем. Через неделю мёд станет очень ароматным и наберёт остроту из перца.
Хранить острый мёд при комнатной температуре можно несколько месяцев. Перец из банки острого мёда можно использовать для готовки.
Приятного аппетита!
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
