Большинство свидетельств указывает на то, что чеснок был впервые выращен в Китае.
Особенно впечатляет то, что чеснок был принят древними цивилизациями, у которых не было общего языка, которые не контактировали друг с другом и имели совершенно разные представления практически обо всём, и все они пришли к выводу о пользе чеснока.
В гробнице Тутанхамона обнаружили чеснок
Например, египтяне кормили чесноком рабочих, строивших пирамиды, предположительно, чтобы поддерживать их прочность и устойчивость, что также может объяснить, почему позже зубчики чеснока были найдены в гробнице царя Тутанхамона.
Было ли это сделано для духовной защиты, дезинфекции или потому, что кто-то забыл свой обед, неясно, но это позволяет предположить, что чеснок имел определённое значение.
Это средство неоднократно упоминается в папирусе Эберса (древнеегипетский медицинский трактат), одном из самых ранних медицинских текстов, где чеснок рекомендовали для лечения всего: от паразитов до «аномальных новообразований».
Древние греки тоже знали о пользе чеснока. Его использовали в храмах, в военных пайках и, что наиболее примечательно, в рационе первых олимпийских спортсменов, как средство, повышающее спортивные результаты. Гиппократ прописывал его при заболеваниях лёгких, проблемах с пищеварением и различных гинекологических заболеваниях.
Затем эстафету подхватили римляне и с энтузиазмом развили эту идею, кормя солдат и моряков чесноком и приписывая ему самые разные свойства — от улучшения пищеварения до очищения артерий. Плиний Старший (автор «Естественной истории» — крупнейшего энциклопедического сочинения античности) перечислил не менее 23 лечебных применений чеснока.
В других регионах чеснок тоже пользовался большим спросом. В древнем Китае его использовали как в пищу, так и в качестве лекарства, назначая при проблемах с пищеварением, усталости, респираторных заболеваниях и даже при меланхолии.
В Индии более 2000 лет назад классические аюрведические тексты рекомендовали чеснок для лечения сердечных заболеваний и артрита.
Монахи выращивали чеснок в монастырских садах. Врачи носили его с собой, чтобы отпугивать болезни. Во время эпидемий его ели, носили на себе и натирали им различные предметы, так как чеснок действительно обладает антимикробными свойствами, что современная наука подтвердила.
Чесночное преображение
И вот мы подошли к настоящему моменту, когда чеснок был переименован в «нутрицевтик, обогащённый полифенолами и органическими соединениями серы».
Ключевое активное вещество чеснока, аллицин, образуется при измельчении или нарезке чеснока, что, возможно, объясняет, почему он пахнет сильнее всего именно тогда, когда изо всех сил пытается помочь.
Современные исследования показывают, что чеснок оказывает ощутимое положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, включая умеренное снижение артериального давления и уровня холестерина, а также улучшение функции сосудов.
Анализ: Нацистские зверства совершаются в Китае в 2026 году, и ситуация становится всё хуже
Чеснок также показал свою эффективность при метаболических заболеваниях, помогая регулировать уровень глюкозы в крови и липидный профиль, особенно у людей с диабетом 2 типа или метаболическим синдромом. Есть также данные, свидетельствующие о его способности снижать воспаление и окислительный стресс, хотя, как правило, рекомендуется с осторожностью сочетать приём чесночных добавок с препаратами, разжижающими кровь, и иметь под рукой контакт врача.
Чеснок и рак
Некоторые исследования предполагают связь между употреблением чеснока и снижением риска развития некоторых видов рака, включая колоректальный и рак желудка. Чеснок может помочь в облегчении симптомов и поддержке иммунитета, особенно во время химиотерапии, но, к сожалению, он не стал чудодейственным средством.
Чеснок также изучали на предмет его влияния на здоровье костей, состояние кожи, заживление ран, инфекции, здоровье печени и иммунную функцию, при этом результаты были неоднозначными, но в целом обнадёживающими. Он лучше всего подходит в качестве вспомогательного средства, а не в качестве главного компонента.
Одна из проблем — биодоступность, то есть количество, которое усваивается организмом. Аллицин нестабилен и быстро метаболизируется, что ограничивает его эффективность, если чеснок не употребляется регулярно или в определённых формах. Биологически активные добавки пытаются решить эту проблему с переменным успехом, и не все чесночные капсулы одинаковы.
Затем есть фольклор. Чеснок использовался в качестве валюты, клея, пестицида и защитного талисмана. Во время Второй мировой войны он получил прозвище «русский пенициллин».
Величайшее достижение чеснока
Пожалуй, величайшее достижение чеснока заключается в том, что он пережил столетия медицинских веяний, так и не будучи полностью отвергнутым. Современная наука снова и снова возвращается к истокам, подтверждая, по крайней мере, некоторые методы древних культур. Чеснок, возможно, не делает всего, чего от него ожидают, но он делает достаточно, чтобы оправдать своё упорное присутствие на кухнях, в аптечках и исторических книгах.
Задолго до того, как на пищевых добавках появились этикетки, а у блогеров — скидочные купоны, это древнее средство уже заслужило своё место на рынке. Его популярность обусловлена не шумихой или совершенством, а узнаваемостью, полезностью и тихой уверенностью в том, что оно выдержало испытание временем.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
