Эти покрытые сахарной пудрой пончики, понравятся вам и друзьям, мы уверены, что они исчезнут быстро. Фото с сайта theepochtimes.com
Эти покрытые сахаром и корицей пончики будут пользоваться большим успехом в кругу семьи и друзей. Мы уверены, что их быстро съедят. Для другого варианта вы можете попробовать использовать карамельную глазурь с кленовым сиропом.
Экзотический сладкий вкус и ароматный запах молотого кардамона является прекрасным дополнением к сладким и соленым блюдам. В этих пончиках из заварного теста, кардамон прекрасно сочетается с корицей и мускатным орехом, создавая утонченный, нежный аромат. Чтобы почувствовать настоящий вкус этих пончиков, их лучше всего съедать в тот день, когда испекли.
Для приготовления 10 пончиков
Ингредиенты:
625 мл (2 1/2 чашки) муки
175 мл (3/4 чашки) сахарного песка
10 мл (2 чайные ложки) пищевой соды
2 мл (1/2 чайной ложки) соли
1 мл (1/4 чайной ложки) каждой их специй: кардамон, мускатный орех и корица
2 взбитых яйца
125 мл (1/2 чашка) молока
40 мл (2 1/2 столовых ложки) растительного масла
15 мл (1 столовую ложку) апельсинового сока
10 мл (2 чайной ложки) тертой апельсиновой цедры
5 мл (1 чайная ложка) ванили
Для жарки используем масло канолы, подсолнечное или растительное масло. Предпочтение отдается подсолнечному маслу, поскольку оно имеет нейтральный чистый вкус и делает пончики воздушными и хрустящими.
В большой миске соединяем все сухие ингредиенты. Во второй миске смешиваем яйца, молоко, подсолнечное масло, апельсиновый сок, апельсиновую цедру и ваниль. Влить полученную смесь в сухие ингредиенты для формирования мягкого теста. Накрываем и охлаждаем как минимум в течение часа.
Раскатываем тесто толщиной в 1см (1/2 дюйма) на поверхности слегка посыпанной мукой. Вырезаем с 6 см (2 ½ дюйма) пончик резаком.
Наливаем масло на 2,5 см (1 дюйм) от дна в тяжелую, среднего размера кастрюлю. Нагреваем масло до 190 º C (375 º F). Жарим пончики парой за один раз, и один раз переворачиваем, когда станут золотисто-коричневого цвета и подрумянятся. Используем шумовку для перемещения пончиков на противень, покрытого бумажными салфетками, чтобы дать им охладиться.
Приготовление:
125 мл (1/2 чашка) сахарного песка
2 мл (1/2 чайной ложки) корицы
Смешиваем вместе сахар и корицу и обмакиваем теплые пончики в этой смеси, или охлаждаем их и посыпаем сахарной пудрой, либо окунаем их в карамельной глазури с кленовым сиропом (рецепт ниже).
Карамельная глазурь с кленовым сиропом:
375 мл (1 ½ стакана) сахарная пудра
25 мл (2 столовые ложки) кленового сиропа
2 мл (1 / 2 чайной ложки) кленового экстракта
15 мл (3 чайные ложки) воды (приблизительно)
Смешиваем вместе все ингредиенты, по необходимости добавляя побольше воды. Окунаем каждый пончик в глазурь и сушим их на противне.
Версия на английском
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
