Кроме того, листья сладкого картофеля обладают различными полезными свойствами и обладают противораковыми и антиоксидантными свойствами.
Сладкий картофель — очень питательный продукт. Он содержит пищевые волокна, витамины А (бета-каротин), В и С, а также микроэлементы, такие как железо, магний и калий. Сладкий картофель также содержит целый ряд незаменимых для человеческого организма аминокислот, поэтому он считается очень полезным продуктом.
Появляется всё больше доказательств того, что сладкий картофель обладает по меньшей мере четырьмя основными преимуществами для здоровья.
1. Профилактика и борьба с раком
В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Epidemiology в августе 2005 г., японские учёные вели наблюдение за 47 997 мужчинами и 66 520 женщинами в возрасте 40 лет и старше более семи лет. Результаты показали, что регулярное употребление сладкого картофеля было связано со снижением риска смерти от рака почек.
У женщин в пременопаузе, употребляющих овощи (такие как сладкий картофель), богатые бета-каротином, фолиевой кислотой, витамином С и пищевыми волокнами, риск развития рака молочной железы снижается примерно на 50%, показало исследование, опубликованное в журнале Национального института рака в марте 1996 г.
Помимо вышеупомянутых полезных свойств, ещё в 1931 г. исследователи обнаружили в сладком картофеле уникальный белок, обладающий противораковой активностью.
Исследование, опубликованное в журнале World Journal of Gastroenterology в июне 2013 г., показало, что белок, выделенный из сладкого картофеля, продемонстрировал значительное антипролиферативное и антиметастатическое действие на клетки колоректального рака человека как in vitro, так и in vivo. Белки не только замедляли рост клеток колоректального рака, но и снижали их миграцию и инвазию.
Листья сладкого картофеля также обладают противораковыми свойствами. Исследование, опубликованное в 2007 г. в Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, показало, что употребление овощей, богатых витамином А, особенно листьев сладкого картофеля, может обеспечить защиту от рака лёгких.
2. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Листья сладкого картофеля также содержат фенольные соединения, которые способны уничтожать свободные радикалы, тем самым уменьшая воспаление сосудов. Поэтому регулярное употребление листьев сладкого картофеля пациентами с гипертонией может эффективно предотвратить возникновение церебрального атеросклероза.
Исследование, опубликованное в журнале Life (Базель) в августе 2021 г., показало, что употребление листьев сладкого картофеля может снизить уровень общего холестерина в плазме крови, липопротеина низкой плотности и уменьшить окислительный стресс. Исследователи считают, что употребление большего количества листьев сладкого картофеля является эффективной стратегией питания для профилактики гиперлипидемии и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако исследование проводилось на животной модели, поэтому для подтверждения его действия на организм человека необходимы дальнейшие исследования.
Доктор Юй Сян Фу, бывший главный врач отделения гериатрии и геронтологии больницы Национального тайваньского университета, отметил, что сладкий картофель содержит большое количество пищевых волокон, которые могут снизить уровень холестерина. Кроме того, сладкий картофель содержит мукополисахариды, которые могут предотвратить атеросклероз и снизить риск сердечных заболеваний.
Фиолетовый сладкий картофель богат антоцианами. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry в феврале 2019 г., показало, что диетическое потребление антоцианов помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Хотя механизм, которым антоцианы улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы, пока неясен, эпидемиологические данные показывают, что люди, потребляющие больше антоцианов, имеют более низкий риск смерти от инфаркта миокарда и сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Контролируют уровень сахара в крови
В ходе 12-недельного клинического исследования, результаты которого были опубликованы в журнале Diabetes Care в 2004 г., исследователи из Венского университета в Австрии измерили эффективность кайапо, экстракта из белого сладкого картофеля, на метаболический контроль у 61 пациента с диабетом 2 типа. Они обнаружили, что у пациентов, принимавших кайапо, значительно снизился уровень гликированного гемоглобина — с 7,21% до 6,68%. Результаты показали, что кайапо может помочь снизить уровень глюкозы и холестерина в плазме крови у пациентов с диабетом 2 типа.
Другое исследование, опубликованное в журнале Biological and Pharmaceutical Bulletin в январе 2000 г., показало, что сладкий картофель обладает замечательной антидиабетической активностью и может улучшить аномальный обмен глюкозы и липидов за счёт снижения резистентности к инсулину.
Исследователи кормили белым сладким картофелем мышей с диабетом и обнаружили, что их гиперинсулинемия значительно улучшилась, причём 60% улучшение наблюдалось всего через шесть недель перорального приёма.
Умеренное потребление сладкого картофеля может помочь контролировать потребление калорий и жиров, что может принести пользу людям с диабетом. Однако важно отметить, что после употребления сладкого картофеля следует сократить потребление других основных продуктов питания, чтобы контролировать общее потребление калорий.
По словам Фу, сладкий картофель имеет умеренный гликемический индекс со значением около 69. Он также богат пищевыми волокнами и способен вызывать чувство сытости, поэтому он реже вызывает колебания уровня сахара в крови и инсулина, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Фу также советует, что для достижения наилучшего эффекта контроля сахара в крови сладкий картофель следует употреблять без какой-либо обработки или приправ.
4. Профилактика запоров
Поскольку сладкий картофель богат пищевыми волокнами и антиоксидантами, он поддерживает здоровье кишечника. Он содержит как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна, которые не могут быть переварены и усвоены организмом, но могут обеспечить многочисленные преимущества для кишечника.
Растворимая клетчатка, также известная как вязкая клетчатка, может поглощать воду и смягчать стул, в то время как невязкая и нерастворимая клетчатка не поглощает воду, но увеличивает объём стула. Как растворимая, так и нерастворимая клетчатка может ферментироваться бактериями в толстой кишке, в результате чего образуются короткоцепочечные соединения жирных кислот, которые служат питательными веществами для клеток кишечной стенки и помогают поддерживать здоровье кишечника.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Cancer Nursing в июне 2016 г., 57 пациентов с лейкемией почувствовали облегчение от запоров, вызванных химиотерапией, после употребления 200 гр сладкого картофеля в день.
Давид Чу — журналист из Лондона, родился в семье, специализирующейся на традиционной китайской медицине, и имеет образование в области древнекитайской литературы.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
