Иногда
жизнь, словно сказочный портной, достаёт из глубин души и сознания
яркие лоскутки — приятные воспоминания, и создаёт из них доброе и милое
сердцу чудо. А потом нежданно преподносит его как дар тогда, когда ты его
не ждёшь, и там, где ты его не ищешь.
» Когда я была маленькая, мама часто отвозила меня на всё лето к бабушке в Украину». Фото: Екатерина Кравцова/Великая Эпоха (The Epoch Times)
Когда я была маленькая, мама часто отвозила меня на всё лето к бабушке в Украину.
Бабушка
жила в одноэтажном домике с белыми стенами и красной черепичной крышей,
на окраине села, за которым начиналось огромное кукурузное поле. Во
дворе приятно пахло оранжевыми ноготками и мятой. Вишнёвые и абрикосовые
деревья окружали уютный дом, где так восхитительно было есть вареники,
которые вкусно готовила бабушка.
Однажды бабушка предложила мне парное молоко. Я вежливо отказалась, объяснив, что не люблю этот напиток.
Бабушка удивилась и уточнила:
— Совсем не употребляешь молоко?
— Только в виде мороженого.
Бабушка засмеялась:
— В нашей деревне палаток с холодным лакомством нет, но могу приготовить кое-что получше.
— Что же может быть вкуснее мороженого? – засомневалась я.
Бабушка загадочно улыбнулась:
— Скоро узнаешь. Это волшебное блюдо. Дед Мороз под Старый Новый Год научил меня, как его делать.
С
этими словами она отправилась на кухню, а я. Удивлённая, осталась ждать
в саду. В томительном ожидании тянулся длинный, летний день, ни играть,
ни думать о чём-либо я не могла. Неужели бабушка умеет делать что-то
лучше моего любимого лакомства? Было жарко и невероятно хотелось чего-то
прохладного, нежного, вкусного как мороженое.
Наконец,
ближе к вечеру бабушка поставила передо мной глубокую тарелку, в
которой было что-то белоснежное, нежное, пахнущее ванилью. Я осторожно
отломила кусочек ложкой и попробовала. Этот десерт, и, правда, был похож
на волшебство. Вдруг в тёплый летний вечер я чудесным образом
перенеслась в новогоднюю сказку. Такое нежное, сладкое и вкусное блюдо я
никогда ещё ни пробовала. Десерт мне очень понравился, и каждый день,
пока я была у бабушки, я просила её приготовить десерт от Деда Мороза.
Так мы его прозвали.
Прошло
уже много лет. Бабушки давно нет, в её доме, окружённом садом, живут
другие люди, рецепт этого блюда я не успела узнать, и думала, что уже
никогда в жизни не попробую бабушкиного лакомства. Но однажды, через
много лет, я вдруг встретила нежно-молочную частичку своего детства там,
где совсем не ожидала.
В
Австралии, на берегу лазурного залива, в итальянском ресторанчике я с
коллегами сидела за столиком, накрытом белоснежной скатертью. После
работы мы собрались в приятный летний вечер по необычному поводу. Узнав,
что в России есть такой праздник, как Старый Новый Год, мои коллеги,
никогда не отмечавшие подобного, решили отметить эту старую русскую
традицию вместе со мной. Так как в основном мои сотрудницы были родом из
Италии, выбор пал на кухню именно этой солнечной страны.
Отужинав,
каждый заказал себе кофе, а я решила попробовать какой-нибудь
итальянский десерт. Теряясь в ассортименте, я посоветовалась с
коллегами:
— Закажи то, что мы заказали, — предложила одна из них. — Очень вкусное и лёгкое блюдо.
Так я и поступила.
Вскоре
официант перед каждой из нас поставил креманку с чем-то нежным и белым.
Я попробовала и вдруг ощутила до боли знакомый вкус…
Тут
же представилось украинское село в солнечной дымке уходящего дня,
окружённый фруктовым садом бабушкин домик и сама бабушка. Улыбаясь, она
ставит передо мной тарелочку с тем самым волшебным блюдом.
Заметив, что я замерла с ложкой во рту, коллеги заволновались:
— Не вкусно? Тебе не понравился итальянский десерт?
— Это же блюдо моей бабушки — десерт Деда Мороза! — воскликнула я. — И рассказала им историю из своего детства.
Выслушав
меня, коллеги рассказали, что в Италии этот десерт называют панна
котта, что дословно означает «варёные сливки». Делается он из сливок и
желатина с добавлением сахара, ванилина и ягод. Главное — потом оставить
в холодном месте до застывания. Поэтому он получается такой плотный,
нежный и прохладный.
Простой
рецепт, но в этой простоте был кусочек моего детства — светящиеся
счастьем добрые глаза бабушки и жаркое украинское лето с запахом
ноготков и мяты.
__________
Чтобы оперативно и удобно получать все наши публикации, подпишитесь на канал Epoch Times Russia в Telegram
