Грибное масло портобелло с травами для праздничного стола

Масло из грибов портобелло с травами. Фото: Cat Rooney/Epoch Times

Грибное масло с травами

Вам понадобятся 3 маленькие формы для выпечки, или, если удвоить количество ингредиентов, формы диаметром 23 см.

Корочка

2 ст. л. сливочного масла
125 мл или 1/2 чашки панировочных сухарей

Масло

3 ст. л. измельчённых грецких орехов
3 ст. л. сушёной клюквы
2 ст. л. сливочного масла
125 мл мелко нарезанных грибов портобелло
1 маленький зубчик чеснока
2 ч. л. свежих листьев тимьяна
1 ч. л. сушёного розмарина
2 мл соевого соуса с низким содержанием соли
2 мл Вустерширского соуса
½ чашки размягчённого сливочного сыра
50 мл или 1/4 чашки натурального или ванильного йогурта
1 яйцо
щепотка белого перца

Предварительно разогрейте духовку до 160°C. Для приготовления коржа тёплое масло смешайте с панировочными сухарями и уложите на дно формы для выпечки. Поставьте на противень и выпекайте в течение 15 минут, затем охладите.

Размельчите грецкие орехи и клюкву в маленьком блендере или кухонном комбайне и отложите. Обжарьте грибы в масле. Измельчите чеснок. Добавьте чеснок и перец к грибам и жарьте ещё в течение одной минуты, затем отложите. Удалите стебель у листьев тимьяна.

В средней миске смешайте сливочный сыр, яйцо, йогурт и соусы, добавьте травы. Затем ложкой выложите полученную смесь на корж. Сверху выложите листья тимьяна. Выпекайте в течение 25-30 минут. Охладите в течение 5 минут. Аккуратно с помощью ножа достаньте из формочки. Охладите и поставьте в холодильник. Масло подаётся с крекерами или тостами.

Версия на английском